Harvest 2018 is approaching

Every year after the harvest is done, around November, it feels like I need a big vacation to recover my strength. Harvest is physically and mentally quite consuming and I also have a habit of stressing about too many things, even if I can't control them in any way (such as the weather). It takes quite sometime to get excited about the next harvest, however, the excitement comes back in the summer time the latest.

Now, in early August, the excitement about the harvest 2018 is here. I've been planning many things and trying to estimate when we'll start picking, how many people we need at each week, what to ferment in which tanks and how much tank capacity I will need. We are a little bit short of fermentation tanks for red wines so each year it's a puzzle to figure our what to put where. Well, we always manage one way or another.. As usual, we have plenty of volunteers coming to help us with the harvest work, can't wait to see all the old friends and new acquaintances!

Meanwhile I've been planning plenty of "fun" things such as crispy Sémillon Pétillant Naturel wine and also a Rosé Pét'Nat for Charivari Wines label. Pétillant Naturel is literally a natural style for making sparkling wines; no additions of yeasts, sugars etc. or dégorgements, but the idea is to bottle the wine before it's completely dry. This means that the yeasts will eat the last sugar grams in the bottle (finishing its fermentation). The fermentation gives the wine "natural" bubbles = pétillant naturel! We have plenty of champagne bottles left from our previous experiments, so why not use them?

We also have a new parcel of Sauvignon Gris in production this year, which helps us to increase the production of L'Etiquette Grise for 2018. I have also bought 3 new amphoras from Italy, to make at least more Carmenere and Cabernet Franc in amphora, perhaps also Malbec and Merlot. Before harvest we'll be also bottling the amphora wines from last vintage. Many exciting things ahead!

I like to plan things and it helps me organise the work load. However, I've learned that at a winery, things rarely go as planned. Every season is different from another. This year has been quite tough for many producers in Bordeaux. In 2017 the crops were small due to hail and frost problems, but now in 2018 we've had plenty of water and high temperatures, which is ideal for fungal diseases. Mildew is spreading across Bordeaux and it might drop the crops up to 70% of the expected. Read more here.

Cheers, Nea

IMG_0409.JPG

Sadonkorjuu on viininviljelijälle vuosittainen huipentuma, jolloin työn hedelmät korjataan. Parin kuukauden työrupeaman jälkeen, marraskuun tienoilla, loma maistuu mahtavalta sillä palautumiseen vaaditaan hieman aikaa, onhan sadonkorjuu niin fyysisesti kuin henkisestikin raskasta aikaa. Joinain vuosina kestää siis hieman kauemmin innostua jälleen uudesta sadosta. Joka vuosi kuitenkin innostus hiipii takaisin loppukesästä. 

Nyt elokuun alussa, innostus ja odotus 2018 sadonkorjuuta kohtaan on täällä! Olen suunnitellut monia juttuja ja yrittänyt miettiä kaikki mahdolliset ennakoitavat asiat läpi; koska poiminta aloitetaan, kuinka paljon apukäsiä tarvitaan mihinkin aikaan, mitä rypäleitä fermentoida missäkin tankeissa ja riittääkö tankkikapasiteetti punaviineille. Kuten kaikkina vuosina, tänäkin syksynä kymmenet vapaaehtoiset löytävät tiensä Carsinille auttamaan sadonkorjuussa.

Samalla olen kuitenkin muistanut suunnitella "hassuttelujuttuja"! Koko ajan oma fiilikseni liikkuu siihen suuntaan, ettei viinin kuulu olla niin vakavaa, vaan helposti lähestyttävää, hauskaa, vaikka toki teknisesti puhdasta. Charivari Wines -viinit ovat tyylinäytteeni tästä. Tältä syksyltä uskoisin meidän tekevän rapsakan hapokkaan Sémillon Pét Natin sekä Rosé Pét Natin. Pétillant Naturel kirjaimellisesti tarkoittaa luonnollisia kuplia. Nämä pirskahtelevat viinit valmistetaan pullottamalla viini ennen käymisen loppua, niin että hiiva viimeistelee työnsä pullossa luoden viinille luonnolliset kuplat. Edellisistä kokeiluista on vielä runsaasti samppanjapulloja jäljellä, joten miksi ei käyttäisi niitä! 

Lisäksi meillä on uusi tarha Sauvignon Gris -köynnöksiä, joka poimitaan tänä vuonna ensimmäistä kertaa ja auttaa meitä kasvattamaan kysytyn L'Etiquette Grise viinin tuotantoa hieman. Olen ostanut kellariin myös 3 suurta amforaa, ja aiomme käyttää niitä Carmeneren, Cabernet Francin ja Merlotin tai Malbecin valmistukseen. Ennen sadonkorjuuta pitää vielä muistaa pullottaa viime vuoden amfora-viinit. Monia jännittäviä juttuja siis edessäpäin!

Pidän järjestyksestä ja tykkään suunnitella työtä organisoinnin helpottamiseksi. Kuitenkin viinitilalla olen oppinut että harvoin asiat menevät suunnitelman mukaisesti, sää ja muut tekijät vaikuttavat siihen että jokainen vuosi on erilainen. Kasvukausi on tänäkin vuonna ollut haasteellinen. Viime vuonna halla ja raekuurot rokottivat satoa Bordeaux'ssa, tänä vuonna ongelmaksi muodostuu rakeiden lisäksi kasvitaudit. Mildew leviää ympäri Bordeaux'ta ja sen arvioidaan syövän jopa 70% sadosta joillain alueilla. Lue lisää täältä.

Aurinkoista loppukesää, Nea

 

Nea Berglund